Isırgan otlu çayır böreği

MALZEME (6 Kişilik)

BÖREK İÇİ: 500 gr. haşlanmış ve doğranmış ısırgan otu,
200 gr. ince doğranmış soğan,
100 gr. zeytinyağı, 1 çay bardağı süt,
500 gr. çapraz ince doğranmış pırasa,
2 adet yumurta,
1 çay kaşığı karabiber ve tuz

HAMURU İÇİN : 600 gr. un, 300 gr. yoğurt,
2 yumurta,
tuz ve su

Derin bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. Sonra ince kıyılmış soğanı ilave edip, haifi pembeleşene kadar kaşıkla çevirin. Daha sonra ince doğranmış pırasa ve kıyılmış ısırganı ekleyin, karıştırın. Son olarak iç malzeme için, yumurta, süt, karabiber, tuzu ekleyip, karıştırıp, ateşten alın.

Un, yoğurt, yumurta ve tuz  kulak memesi kıvamında olacak şekilde yoğurulur. Islak bir bez örtülüp, 10 dakika kadar bekletilir. . Daha sonra hamur  10 eşit parçaya bölünür.  Her parça merdane ile açılır ve açılan hamurların 5 tanesi üst üste koyularak 2 adet börek hamuru elde edilir.

Hamurların ilki tepsiye yayılır. Hazırlana iç malzeme hamurun üzerine yayılır ve ikinci hamur ile kapatılır ve 10 daika dinlendirip, 180 derece fırına koyulur. Tamamen kızardıktan sonra, çıkarılır ve servis yapılır.
Afiyet olsun