MALZEMELER

2-3 tane haşlanmış tavuk budu
1 kase haşlanmış arpa şehriye
8-1 adet konserve mantar
1 fincan ceviz
1 çay bardağı mısır
yarım demet maydonoz
Bir tutam dereotu
2 tane taze soğan
3 tane közlenmiş kırmızı biber
yarım limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sumak
tuz ve karabiber

YAPILIŞI

Haşlanıp süzülmüş arpa şehriyeyi derin bir kaba alın. Parçalanmış tavuk eti, ince dilimleniş mantar, doğranmış taze soğan, közlenip dilimlenmiş kırmızı biber ve diğer baharatlarla yağ eklenir ve harmanlanır. Servi tabağına alınır. Üzerine maydonoz ve dere otu serpilip, ceviz ile süslenip, buzdolabında 2-25 dakika bekletilip, servis yapılır.